Polpettine di carne con riso Basmati e verdure di stagione

Ingredienti: per 4 persone  ( 40 polpettine ca.  )

•  550 gr di carne macinata: vitello, manzo e maiale
• 1 uovo
• 4 cucchiai di Grana grattugiato
• 3, 4 cucchiai di pane grattugiato
• qualche fogliolina di prezzemolo
• 1 cucchiaiata di burro vegetale
• 2, 3 cucchiai di passata di pomodoro
• sale, pepe, granulare vegetale
• 1 pentolino d'acqua 

Esecuzione:


Mettere la carne macinata in una ciotola, aggiungere l'uovo, il formaggio e due cucchiai di pane grattugiato, il prezzemolo tritato, sale, pepe e granulare vegetale.

Mescolare bene tutti gli ingredienti, prima con una forchetta, poi con le mani. Ricavare tante piccole palline, amalgamandole fra il palmo delle mani, schiacciarle leggermente e passarle nel pane gratuggiato.
Sciogliere il burro in una padella antiaderente, mettere le polpette e dopo averle rosolate da una parte e poi dall'altra, coprirle con l'acqua bollente, aggiungendo anche la passata di pomodoro.




Coprire e lasciar cuocere a fuoco basso per 25, 30 minuti, rigirandole di tanto in tanto, se serve aggiungere ancora acqua, sempre bollente.
A fine cottura saranno tenere e avranno formato un bel sughetto denso e saporito. 








Servirle accompagnate da riso Basmati, sopra il quale verrà versato un pò di sugo come condimento e contorni di stagione.