Torta salata con pomodori e Auricchio

Torta salata pomodori e Auricchio

Ingredienti:

• 1 confezione di pasta sfoglia integrale, Buitoni
• 12, 15 pomodori San Marzano, maturi e sodi
• 300 gr di formaggio Auricchio dolce (1 salamino )
• 5, 6 foglie di basilico
• 50 gr di formaggio Grana grattugiato
• 1 cucchiaio colmo di pane grattugiato
• olio Extravergine d'oliva
• sale e pepe

Esecuzione:

Lavare i pomodori e scottarli per un attimo in acqua bollente con un pizzico di sale, in maniera da poter togliere la buccia. Lasciarli raffreddare, poi privarli dei semi e scolare bene l'acqua di vegetazione; tagliarli a fette ed asciugarli con del pannocarta.
Tagliare il formaggio a pezzi grossolani e sminuzzare il basilico, dopo averlo lavato ed asciugato.
Foderare uno stampo antiaderente con la pasta sfoglia e bucherellarla con una forchetta.
Spolverare la base con un pò di pane grattugiato, adagiare sopra metà Auricchio e cospargere con un pò di Grana. Coprire con fette di pomodori, adagiandole una vicina all'altra; una spolveratina di sale e di pepe e un pò di basilico. Ripetere con un altro strato di formaggio ed infine con i pomodori, il sale, il pepe e il basilico. Completare cospargendo con il pane grattugiato e il Grana rimasti, irrorare con un filo d'olio.
Cuocere in forno acceso 10 minuti prima a 180°- 200°   Tempo di cottura 25, 30 minuti circa.