Spezzatino di vitello
Questo spezzatino è saporito e allo stesso tempo molto delicato. L'aggiunta di qualche cucchiaio di Condisoia contribuisce a rendere il sughetto davvero speciale.
Condisoia, senza lattosio e senza glutine è l'alternativa vegetale alla panna da cucina, quindi può essere mangiata anche dalle persone intolleranti al lattosio.
Se sostituiamo la farina con la maizena, questa ricetta va bene anche per i celiaci.
Ingredienti: per 6 persone
Mettere nel tritatutto gli scalogni, la carota ed il sedano con poco brodo, tritare finissimo quasi a crema e tenere da parte. Sciogliere la Vallè in un tegame capiente, versare i cubetti di carne leggermente infarinati e tostarli da tutti i lati. Sfumare con il vino, dopo qualche minuto aggiungere le verdure tritate, la foglia di alloro, il doppio concentrato, il pepe e la paprica. Mescolare e poi coprire a filo con il brodo bollente. Mettere il coperchio e cuocere a fuoco moderato per circa un'ora, finchè la carne risulterà ben morbida. A tre quarti di cottura salare e cinque minuti prima di spegnere il fuoco, unire i quattro cucchiai di Condisoia, mescolarla per incorporarla al sughetto.
Servire lo spezzatino ben caldo accompagnato da una buona polenta.
Vino cosigliato: Valpolicella classico Allegrini
Condisoia, senza lattosio e senza glutine è l'alternativa vegetale alla panna da cucina, quindi può essere mangiata anche dalle persone intolleranti al lattosio.
Se sostituiamo la farina con la maizena, questa ricetta va bene anche per i celiaci.
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| Spezzatino di vitello |
- 1 kg di polpa di vitello, tagliata a cubetti
- 2 scalogni
- 1 carota
- 1/2 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- 50 gr di Vallè 100% vegetale
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro, Mutti
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- brodo vegetale
- 4 cucchiai di Condisoia
- sale, pepe e paprica
Mettere nel tritatutto gli scalogni, la carota ed il sedano con poco brodo, tritare finissimo quasi a crema e tenere da parte. Sciogliere la Vallè in un tegame capiente, versare i cubetti di carne leggermente infarinati e tostarli da tutti i lati. Sfumare con il vino, dopo qualche minuto aggiungere le verdure tritate, la foglia di alloro, il doppio concentrato, il pepe e la paprica. Mescolare e poi coprire a filo con il brodo bollente. Mettere il coperchio e cuocere a fuoco moderato per circa un'ora, finchè la carne risulterà ben morbida. A tre quarti di cottura salare e cinque minuti prima di spegnere il fuoco, unire i quattro cucchiai di Condisoia, mescolarla per incorporarla al sughetto.
Servire lo spezzatino ben caldo accompagnato da una buona polenta.
Vino cosigliato: Valpolicella classico Allegrini
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