Erbette all'amatriciana
 |
| Erbette all'amatriciana |
400 gr. di erbette lessate
120 gr. di guanciale di Amatrice a striscioline sottili
1 piccolo scalogno tritato fine
1 bel pizzico di granulare vegetale
olio Extravergine d'oliva
Pecorino grattugiato, facoltativo
Esecuzione:
Versare in una padella antiaderente lo scalogno ed il guanciale. Rosolare per qualche minuto, poi aggiungere le erbette. Unire il granulare vegetale e lasciare sul fuoco ancora per sette, otto minuti mescolando ogni tanto. La parte grassa del guanciale diventerà trasparente e la verdura si insaporirà bene. Spegnere il fuoco e completare con un giro d'olio. Servirle calde e spolverarle con il Pecorino grattugiato.
Commenti
Posta un commento