Mini Chiffon Cake

Mentre preparavo gli ingredienti per fare la Chiffon Cake ho pensato: perché non provare con delle monoporzioni! Utilizzo i piccoli stampi in alluminio alti e stretti, che non uso quasi mai.

Mini Chiffon Cake

Ingredienti: per 14 piccole Chiffon Cake, oppure per il classico stampo.

• 6 uova
• 300 gr di zucchero
• 30 ml di succo di limone
• 170 ml di acqua
• 125 ml di olio di semi
• 300 gr di farina 00
• 8 gr di cremor tartaro
• 10 gr di lievito vanigliato
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo per cospargere

Esecuzione:

Sgusciare le uova e separare i tuorli dagli albumi. Unire agli albumi il cremor tartaro e montarli a neve ferma. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere l'olio, l'acqua insieme al succo del limone e il sale. Versare la farina setacciata insieme al lievito. Infine incorporare delicatamente gli albumi.  Versare il composto negli stampi, precedentemente imburrati ed infarinati e cuocere in forno caldo a 160 gradi per 45 minuti circa. Fare la prova stecchino. Ovviamente il tempo di cottura è inferiore a quello della ciambella grande.Comunque non dimentichiamo  mai che può variare da un forno all'altro. Capovolgere gli stampi su una grata e dopo un pò si staccheranno e scenderanno da soli. Una volta intiepiditi cospargerli con lo zucchero a velo e sono pronti da servire.