Torta per la colazione

Buona e leggera, inzuppata nel caffelatte caldo è ottima per iniziare bene la giornata. Io l'ho preparata usando una tortiera a forma di ciambella, va bene anche rotonda diametro di 22 cm.

Ingredienti: per 6 persone:

• 2 uova
• 125 g di zucchero
• 250 ml di panna fresca
• 1 pizzico di sale
• 250 g di farina 00
• 1/2 bustina di lievito vanigliato Paneangeli
• zucchero a velo per spolverizzare

Esecuzione:

Sgusciare le uova in una ciotola ed aggiungere lo zucchero. Usando le fruste elettriche montare per una decina di minuti fin che diventano chiare e spumose. Incorporare la panna ed un pizzico di sale montando ancora un pò. Aggiungere gradatamente la farina setacciandola insieme al lievito. Mescolare bene fino a rendere l'impasto cremoso. Versarlo nella tortiera imburrata ed infarinata. Cuocere in forno riscaldato a 170 gradi per 35, 40 minuti, con qualche variazione da un forno all'altro. Prima di toglierla dal forno fare la prova stecchino.

Servirla spolverizzata con zucchero a velo.