Confettura di marasche

Ieri Osvaldo, mio marito, ha raccolto un bel cestino di marasche dalla nostra pianta. Non erano molte, dopo averle lavate, asciugate, tolto il picciolo e snocciolate ne sono rimaste un chilo e mezzo, così ho deciso di fare la confettura, che non avevo mai sperimentato con questo frutto. La procedura è più o meno uguale a tutte le altre.
Ho ottenuto tre vasetti da 250 grammi.

Ingredienti: 1,5 Kg di marasche denocciolate 600 gr di zucchero 1/2 limone 1/2 mela

Esecuzione:

Mettere le marasche in una terrina, aggiungere il succo e la buccia grattugiata del limone, versare lo zucchero, mescolare e coprire, lasciando macerare per mezza giornata.
Trascorso il tempo di macerazione, mettere in pentola, appena alza il bollore, aggiungere la mezza mela, mescolare ogni tanto e se serve schiumare. ( Le marasche non producono tanta schiuma )
Tascorsi 40 minuti circa, spegnere il fuoco, togliere delicatamente la mela e frullare con il mixer ad immersione. Riaccendere il fuoco e far bollire per altri dieci minuti o comunque finchè raggiunge la giusta densità.
Invasare ed avvolgere in un panno, come descritto per le altre confetture.
Non è molto dolce, così piace ai miei famigliari.
Si abbinerà bene a ricotta e formaggi freschi.  

Qualche marasca che avevo tenuto da parte l'ho utilizzata per una semplice sfiziosità da utilizzare per gli aperitivi.