Crema di zucca e patate

Ingredienti: per 4 persone
  • 400 gr di zucca pulita
  • 400 gr di patate sbucciate
  • 1 cipolla bianca
  • 1 rametto di rosmarino
  • 800 ml di acqua
  • 80 gr di robiola o ricotta
  • sale e pepe
  • 2 fette di pancetta affumicata, alte 1/2 cm
  • olio Extravergine d'oliva
  • formaggio Grana grattugiato
Esecuzione:

Mettere in pentola zucca, patate e cipolla tagliate a pezzetti, unire il rosmarino legato con lo spago da cucina, una presa di sale grosso e l'acqua. Appena le verdure sono morbide, spegnere il fuoco e togliere il rosmarino. Frullare con il mixer ad immersione, aggiungere il pepe e la robiola, azionare ancora il mixer in modo di amalgamare bene tutto.
Servire la crema ben calda, cospargendola con la pancetta tagliata a pezzettini e scottata in padella antiaderente per togliere il grasso in eccesso e renderla croccante.
A piacere, completare con un giro di olio Extravergine d'oliva, Grana grattugiato e pepe misto.

Commenti

Post più popolari