Meringhe

Ingredienti:

• 3 albumi d'uovo del peso complessivo di 100 gr
• 150 gr di zucchero a velo vanigliato
• 1 cucchiaino di succo di limone

Per la copertura:

• cioccolato fondente

Esecuzione:

Montare gli albumi insieme al succo di limone, usando lo sbattitore elettrico. Quando raggiungono una consistenza soda versare lo zucchero a pioggia, continuando a montare finchè sono talmente solidi che capovolgendo il contenitore il preparato non si sposta.
Usando la sacca per dolci, distribuire la meringa a mucchietti sulla lastra del forno rivestita dell'apposita carta.
Cuocere in forno caldo a 70, 75 gradi per circa tre ore, lasciandolo socchiuso.
Lasciarle raffreddare in forno.
I forni non mantengono la temperatura tutti nello stesso modo, conoscendo il proprio ci si regola.
Comunque, è importante non superare gli 80 gradi e non scendere sotto i 60.

Se si desiderano meringhe più golose si possono arricchire, guarnendo la superficie con cioccolato fuso.