Peperoncini ripieni di tonno cotti a vapore
Questi peperoncini sono gustosi e leggeri, si possono consumare come antipasto, sia caldi che freddi.
Ingredienti:
Tagliare a metà per il lungo i peperoni, togliere i semi e le nervature interne, lavarli sotto l'acqua corrente e metterli a bagno in acqua salata per mezz'oretta. Mettere nel tritatutto il pane sbriciolato, il tonno, i capperi, l'erba cipollina e il prezzemolo. Tritare, lasciando il composto un pò granuloso, aggiungere il sale, il pepe e un pò d'olio. Riempire con il preparato ottenuto i mezzi peperoni e cucerli a vapore per 20 minuti circa. A cottura ultimata spegnere il fuoco e lasciarli riposare nella vaporiera, sempre coperti per una decina di minuti.
Servirli caldi o freddi, se si desidera versare sopra del buon olio Extravergine di oliva.
Aperitivo consigliato: Custoza DOC Tommasi Viticoltori.
Ingredienti:- 6, 7 peperoncini dolci, gialli e rossi
- 2 fette di pane integrale a cassetta
- 100 gr di tonno sott'olio, scolato dall'olio
- 1/2 cucchiaio di capperi sotto aceto
- 3, 4 fili di erba cipollina
- 1 ciuffo di prezzemolo
- olio Extravergine di oliva
- sale e pepe
Tagliare a metà per il lungo i peperoni, togliere i semi e le nervature interne, lavarli sotto l'acqua corrente e metterli a bagno in acqua salata per mezz'oretta. Mettere nel tritatutto il pane sbriciolato, il tonno, i capperi, l'erba cipollina e il prezzemolo. Tritare, lasciando il composto un pò granuloso, aggiungere il sale, il pepe e un pò d'olio. Riempire con il preparato ottenuto i mezzi peperoni e cucerli a vapore per 20 minuti circa. A cottura ultimata spegnere il fuoco e lasciarli riposare nella vaporiera, sempre coperti per una decina di minuti.Servirli caldi o freddi, se si desidera versare sopra del buon olio Extravergine di oliva.
Aperitivo consigliato: Custoza DOC Tommasi Viticoltori.
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