Pasta con crema di broccoli, Philadelphia e pinoli tostati

Ingredienti: per 4 persone

• 350 gr di pasta del formato preferito
• 300 gr di broccolo romanesco, lessato
• 150 gr di Philadelphia
• burro
• olio Extravergine d'oliva
• 30 gr di pinoli
• Grana grattugiato
• granulare vegetale, pepe, peperoncino
• sale, solo per l'acqua di cottura

Esecuzione:

Frullare il broccolo con qualche cucchiaio di acqua di cottura, ottenendo una crema vellutata. In una padella antiaderente sciogliere una noce di burro e versare la crema. Aggiungere un bel pizzico di granulare vegetale, una macinata di pepe misto ed un pò di peperoncino in polvere. Unire la Philadelphia e farla sciogliere, infine aggiungere alcune cucchiaiate d'olio Extravergine d'oliva. Tostare i pinoli in un padellino antiaderente, senza aggiungere grassi e tenerli da parte.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e versarla nella padella contenente la crema di formaggio e broccoli. Mantecare bene. Servirla ben calda, cospargendola con i pinoli  tostati, il Grana grattugiato ed un giro d'olio Extravergine d'oliva.