Crostatine morbide al Tiramisù
Ho preparato queste crostatine al Tiramisù per oggi 19 marzo, Festa del Papà.
- 2 uova medie
- 100 gr di zucchero
- 1 pezzetto di bacca di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 80 gr di burro
- 100 ml di latte
- 150 gr di farina 00
- 1/2 bustina di lievito
Per farcire: caffè freddo e amaro, 250 gr di Mascarpone, 50 gr di zucchero a velo, 100 ml di panna da montare, cacao amaro in polvere.
Montare la panna con una frusta elettrica e metterla in frigo. Con la stessa frusta sbattere il Mascarpone con lo zucchero, poi incorporare delicatamente la panna. Bagnare con il caffè la parte concava delle tortine. Distribuire la crema al Mascarpone con l'uso di un sac à poche . Al momento di servirle, cospargerle con un velo di cacao amaro.
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