Torta morbida al cioccolato

Torta al cioccolato

Ingredienti: per una tortiera a cerchio apribile del diametro di 26 cm

• 4 uova
• 150 gr di zucchero
• 150 gr di burro
• 150 gr di cioccolato fondente
• 150 gr di farina 00
• 30 gr di cacao amaro in polvere
• 1 pizzico di sale
• 10 gr di lievito vanigliato

Per la copertura: 70 gr di cioccolato bianco di buona qualità, 2-3 cucchiaini di nutella, zucchero a velo vanigliato.

Esecuzione:

Preparare le stelline di copertura il giorno prima. Fondere a bagnomaria il cioccolato bianco, spezzettato. Toglierlo dal fuoco e mescolandolo, lasciar passare cinque minuti in modo di abbassare la temperatura. Versarlo su un foglio di carta da forno adagiato su un piatto piano e stenderlo a due, tre millimetri di altezza. Metterlo in frigo per venti minuti circa, in modo che si solidifichi leggermente. Con uno stampino per biscotti incidere le stelle. Riporle nella parte meno fredda del frigo senza sovrapporle e coprirle bene con la pellicola.

Preparare la tortiera con il fondo rivestito di carta da forno. Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Spezzettare il cioccolato e fonderlo a bagnomaria o nel microonde. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il sale, il burro ed il cioccolato fuso, sempre mescolando. Incorporare la farina, precedentemente setacciata insieme al cacao in polvere ed il lievito.Versare il composto nella tortiera. Cuocere in forno ventilato, caldo a 160 gradi per 35 minuti circa ( con qualche variazione da un forno all'altro ). Lasciar raffreddare la torta e sformarla. Posare sopra un foglio di carta da forno ritagliato a forma di cerchio più piccolo della torta e spargere lo zucchero tutt'intorno. Togliere la carta e con la punta di un cucchiaino, distribuire qua e la ciuffetti di Nutella, che servirà da collante.. Adagiare sopra delicatamente le stelle e la torta è completata.