Ciambella paradiso con gocciole di cioccolato

Ciambella con gocciole di cioccolato

Ingredienti:

• 3 uova
• 4 cucchiai di acqua bollente
• 150 g di zucchero
• 100 g di burro
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 presa di sale
• 200 g di farina 00 ( io uso Le Farine Magiche )
• 2 cucchiaini da tè  rasi, di lievito vanigliato
• 80 g di gocciole di cioccolato
• zucchero a velo, per cospargere

Esecuzione:

Sbattere i tuorli a schiuma insieme all'acqua ed aggiungere gradatamente due terzi dello zucchero. Continuare a sbattere fino ad ottenere un composto cremoso. Unire il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, il limone, la vanillina ed il sale. Incorporare anche questi con lo sbattitore. Montare gli albumi d'uovo a neve fermissima, aggiungere lo zucchero rimasto e montare ancora. Aggiungere la neve ottenuta alla crema di tuorli. Setacciare sopra la farina, unita al lievito ed incorporarla delicatamente, aggiungendola a piccole dosi. Infine unire le gocciole di cioccolato, fredde da frigo e leggermente infarinate.Versare il composto nella tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno caldo. 170° per 40 minuti in forno statico, 160° per 40 minuti in forno ventilato.

Sformare la torta raffreddata e cospargerla a piacere con lo zucchero a velo.