Salsa con i pomodorini del terrazzo

Mio figlio Michele non avendo a disposizione altri spazi; sul terrazzo di casa sua ha piantato tre piccole piante di pomodori in vaso. Quasi a sorpresa, sono cresciute sane ed hanno prodotto tanti bei pomodorini rossi e succosi. Ho deciso di usarne una parte per preparare un pò di passata a modo mio. Il risultato è stato ottimo.


Ingredienti: per 3 vasetti da 250 ml

  • Kg 1,500 di pomodori
  • 1 carota piccola
  • 1 cipollotto fresco
  • 1 gambo di sedano
  • 3 foglie di basilico
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di zucchero
Esecuzione.

Lavare bene i pomodori, tagliarli a metà ed eliminare i semi. Trasferirli in una pentola, unire le verdure tagliuzzate, il sale e lo zucchero. Accendere il fuoco e cuocere a pentola coperta per mezz'ora, mescolando ogni tanto. Passare i pomodori con il passaverdure a mano per due volte. La prima con il disco a fori larghi, la seconda con quello a fori sottili. In questo modo si eliminano tutte le bucce ed i semini, se ne fosse rimasto qualcuno. Rimettere la salsa ottenuta, ancora sul fuoco, a fiamma bassa e farla addensare.
Io una parte l'ho usata la sera stessa per una spaghettata. La rimanente l'ho versata in due piccoli contenitori da mettere in freezer e l'ho regalata a mio figlio.

Commenti

  1. Volevo ringraziarvi per questa eccellente lettura!!! Mi è piaciuta molto ogni piccola parte. Ho messo tra i preferiti il tuo sito per controllare le nuove cose che pubblichi.Per maggiori informazioni sui funghi magici come la psilocybe mexicana, potete consultare questo sito.

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