Torta con l'uva
In dialetto veronese "La Pisota con l'ua" Per la preparazione di questa torta si usano i chicchi di uva senza semi, io ho usato uva rossa. Ingredienti: per una tortiera del diametro di 24 cm. 2 uova grandi 100 g di zucchero 1 pizzico di sale 1/2 limone, solo la buccia 60 g di burro 125 g di yogurt ( io uso Zymil bianco ) 280 g di farina 00 Le Farine magiche 1 bustina di lievito vanigliato Paneangeli 400 g di chicchi d'uva ben lavati ed asciugati Un bel pizzico di zucchero per cospargere la superficie Esecuzione: Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciarlo da parte ad intiepidire. Sgusciare le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero ed il pizzico di sale, montarli per circa otto minuti con le fruste elettriche a velocità medio alta. Quando risultano chiare e cremose, aggiungere la buccia di limone grattugiata, lo yogurt ed il burro, montando a velocità media. Infine incorporare la farina setacciata insieme al lievito. L'impasto deve risultar...
