Girella alle nocciole con crema di castagne
Può essere farcita con nutella ed è una vera bontà, oppure con ricotta, panna e frutta o confettura.
Qualsiasi farcitura si scelga è sempre squisita.
Ingredienti: per una piastra da forno dai lati di cm 28 x 40
- 100 gr di farina 00
- 30 gr di maizena
- 40 gr di nocciole
- 100 gr di burro o Vallè 100% vegetale
- 125 gr di zucchero
- 2 uova medie
- 100 ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino da caffè di lievito vanigliato
- 300 gr di crema di castagne ( marroni )
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 100 ml di panna fresca, montata
- 2, 3 cucchiai di cioccolato fondente, tritato
Esecuzione:
Versare nel tritatutto le nocciole con venticinque grammi dello zucchero. Tritare bene fino a ridurle in polvere e tenerle da parte. Mettere in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente, aggiungere i cento grammi di zucchero rimasto e lavorarlo con una spatola fino a renderlo cremoso.
Incorporare i tuorli delle uova, uno alla volta mescolando con lo sbattitore elettrico. Sempre sbattendo, aggiungere la farina, la maizena setacciate e la polvere di nocciole. Versare il lievito e mescolare ancora, infine unire delicatamente gli albumi montati a neve assieme al pizzico di sale.
Accendere il forno a 180 gradi. Rivestire il piatto del forno con l'apposita carta bagnata e ben strizzata. Versare l'impasto preparato allargandolo in modo di ottenere una superficie omogenea di circa 4 millimetri di spessore.
Io l'ho decorata con qualche nocciola intinta nel cioccolato fuso e con foglie di cioccolato fondente.
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