Crema di zucchine trombette

Questa crema di zucchine è di una semplicità unica, delicata e leggera. E' un primo piatto ideale in queste calde giornate d'estate, sia per gli adulti che per i bambini.

Ingredienti: per 4 persone

• 1 kg di zucchine trombette
• 4 cipolline bianche, fresche
• qualche fetta di pane in cassetta
• formaggio Grana grattugiato
• olio Extravergine di oliva
• sale e pepe 

Esecuzione:

Lavare le zucchine, tagliarle a pezzetti e metterle in una casseruola con le cipolline. Coprirle a filo, o un pò più d'acqua, aggiungere una presina di sale grosso e portare a cottura. Frullare con il mixer ad immersione fino a formare una crema, se risulta troppo soda aggiungere un pò d'acqua fredda.
Tagliare il pane formando tanti cubetti e tostarli in una padella antiaderente.
Servire la zuppetta e sopra ogni piatto cospargere i cubetti di pane tostato, un pò di pepe, formaggio grattugiato e un giro d'olio Extravergine d'oliva.