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Coniglietti golosi

Ingredienti: per 25 coniglietti
300 g, di farina 00125 g, di zucchero1 uovo medio1 pizzico di sale150 g, di mascarpone1 fialetta di aroma al limone Paneangeli2 cucchiaini rasi di lievito vanigliato Paneangelizucchero a velo per cospargere Esecuzione:
Versare l'uovo e lo zucchero in una ciotola. Con una frusta a mano, sbattere fino a renderlo spumoso. Aggiungere il mascarpone ed il sale e mescolare, sempre con l'uso della frusta, fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi. Unire il limone e la farina mescolata insieme al lievito, aggiungendone poca alla volta. Versare l'impasto sulla spianatoia e lavorarlo fino a renderlo ben liscio. Stenderlo sul piano leggermente infarinato, usando un mattarello. Lo spessore deve essere di un centimetro o poco più. Con un piccolo stampo a forma di coniglio ricavare tanti biscotti. Adagiarli sul piatto del forno, rivestito dell'apposita carta. Mi raccomando di tenerli leggermente distanziati uno dall'altro. Cuocerli in forn…

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