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Pancake con amarene sciroppate

Ingredienti: per 4 persone
200 g di farina 002 uova30 ml di latte senza lattosio150 g di yogurt senza lattosio, gusto vaniglia2 cucchiai di colmi di zucchero2 cucchiaini di lievito per dolci Paneangeli1/2 cucchiaino di succo di limone1 pizzico di salepoco olio di semi  Per completare: amarene sciroppate 
Esecuzione:
Sgusciare le uova in una ciotola, unire lo zucchero e mescolare bene con la frusta elettrica. Aggiungere il latte, lo yogurt, il succo di limone, il sale e mescolare ancora. Infine incorporare la farina ed il lievito. Scaldare un padellino antiaderente, ungerlo con poco olio. Versare un mestolo di composto, formando una circonferenza di circa 10 cm. Dopo un minuto circa, si formano delle bollicine in superficie. Girare con delicatezza e cuocere ancora qualche minuto, fin che i pancake risultano ben dorati da entrambi i lati. Proseguire allo stesso modo con l'impasto rimasto. Servirli accompagnati da amarene e cucchiaiate di sciroppo.

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