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Torta Camilla

Ingredienti: 3 uova  200  g di zucchero a velo 200  g di farina 00  ( io uso le Farine Magiche ) 100 g di farina di mandorle 250 g di carote, sbucciate 1 arancia 80 ml di olio di semi di Girasole 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito per dolci Paneangeli Esecuzione: Tagliare a pezzetti le carote, versarle nel tritatutto, unire il succo di arancia filtrato e l'olio. Tritare fino a ridurre in crema. Sgusciare le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero ed il sale. Sbattere con le fruste elettriche per otto, dieci minuti fino ad ottenere un composto cremoso. Unire le carote tritate, la farina di mandorle ed incorporarle sempre azionando le fruste elettriche. Infine versare gradatamente la farina ed il lievito, setacciandoli ed incorporandoli con una spatola. Versare il composto nella tortiera, imburrata ed infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per quarantacinque minuti circa. Io ho usato uno stampo a forma di cupola ed in alluminio, quindi più alto e stretto della

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