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Dolci al cioccolato con codette arcobaleno e marshmallow

E' arrivata un'altra giornata di vendita torte a favore della scuola materna frequentata dalla mia nipotina. Io e Adele, la mia piccola e preziosa aiutante ci siamo rimboccate le maniche e messe all'opera.

Ingredienti: per 12 muffin
2 uova150 g di zucchero200 ml di latte40 ml di olio di semi di girasole100 g di cioccolato fondente5 gocce di essenza di vaniglia1 pizzico di sale15 g di cacao amaro in polvere230 g di farina 0050 g di farina di cocco3 cucchiaini di lievito vanigliato Paneangeli Per completare i dolcetti utilizzare: Nutella, codette arcobaleno Paneangeli.
Esecuzione: 

Tritare il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria o al microonde. Sgusciare le uova in una ciotola e sbatterle con una frusta insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unire il latte e l'olio, sempre mescolando; infine versare il cioccolato fuso che nel frattempo si è intiepidito. Unire un pizzico di sale e le gocce di vaniglia. Versare in un setaccio la farina, il ca…

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