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Torta salata svuotafrigo

Questa buonissima torta salata l'ha preparata mio figlio Michele, utilizzando vari ingredienti che aveva in frigo, in piccole quantità. E' stata la conferma che con un pò di fantasia si ottengono i piatti migliori. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia Buitoni 250 g di Ricotta 100 g di Scamorza affumicata 50 g di Brie a cubetti 100 ml di panna da cucina 2 zucchine piccole, affettate con la mandolina 15, 20 pomodorini 1 cucchiaio di pane grattugiato  3 cucchiai di Grana grattugiato olio Extravergine di oliva sale e pepe Esecuzione: Versare in una ciotola la Ricotta, unire la panna, il Grana grattugiato e mescolare tutto insieme. Stendere la pasta sfoglia sulla carta da forno nella tortiera e bucherellarla con una forchetta. Spargere sul fondo il pane grattugiato. Versare il composto preparato e livellarlo in modo uniforme. Tagliare a striscioline la Scamorza ed una parte distribuirla sopra, la rimanente inserirla intorno al bordo prima di piegarlo su se stesso e chiuderlo pizzi

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