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Mini Buns morbidi

Ho preparato dei mini Buns per una serata di hamburger in famiglia. Purtroppo i miei ragazzi non hanno nemmeno lasciato il tempo di fare una foto a un panino farcito... erano già stati spazzolati. Mini Buns Ingredienti: per 10 panini medi 250 g di farina 00 250 g di farina 0 10 g di lievito di birra fresco 250 ml di acqua tiepida 35 g di olio di oliva 1 cucchiaino di miele 9 g di zucchero 9 g di sale  poco olio per pennellare la superficie Spezzettare il lievito e scioglierlo in acqua tiepida. Versare nella ciotola della planetaria, aggiungere l'olio ed il miele ed azionarla un attimo per miscelare il composto. Aggiungere lo zucchero, la farina e per ultimo il sale. Far ripartire la planetaria a velocità medio, bassa e proseguire fin che l'impasto risulta  ben incordato ed omogeneo. Togliere il gancio, coprire la ciotola con un canovaccio da cucina e lasciarlo lievitare per quattro ore. Trascorso il tempo di lievitazione, l'impasto risulterà più che raddoppiato. Toglierlo d

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