Pomodori di Nonna Gina

La mia mamma "Nonna Gina" quando cucinava, anche con pochi e semplici ingredienti, sapeva variare, creando sempre piatti nuovi. Questi pomodori sono una delle sue ricette improvvisate.

Sono buonissimi sia come contorno che usati per farcire delle bruschette.

Pomodori di Nonna Gina in purezza

Ingredienti: 

• pomodori maturi e carnosi, tipo cuore di bue
• una noce di Vallè 100% vegetale
• olio Extravergine d'oliva
• origano secco
• sale, granulare vegetale e pepe

Esecuzione:

Lavare i pomodori ed asciugarli, tagliarli a fette spesse un centimetro abbondante e togliere i semini. Metterli a scolare l'acqua di vegetazione per circa mezz'ora, quindi asciugarli con del pannocarta.
Ungere il fondo di una padella antiaderente con poco Vallè e quando è ben calda adagiare uno strato di pomodori; scottarli da un lato e poi dall'altro. Toglierli dalla padella e metterli in un piatto grande senza sormontarli, proseguire con altri fino a scottarli tutti.

Pomodori di Nonna Gina a bruschetta

Togliere delicatamente le bucce, che si staccheranno molto facilmente.
Passare fra i polpastrelli un bel pizzico di origano, in modo da renderlo il più possibile fine e spolverare i pomodori. Aggiungere il sale, il granulare vegetale ed una macinata di pepe, infine una generosa quantità di buon olio Extravergine  d'oliva.