Torta salata con pomodori e Auricchio

Torta salata pomodori e Auricchio
Ingredienti:
  • 1 confezione di pasta sfoglia integrale, Buitoni
  • 12, 15 pomodori San Marzano, maturi e sodi
  • 300 gr di formaggio Auricchio dolce (1 salamino )
  • 5, 6 foglie di basilico
  • 50 gr di formaggio Grana grattugiato
  • 1 cucchiaio colmo di pane grattugiato
  • olio Extravergine d'oliva
  • sale e pepe
Esecuzione:

Lavare i pomodori e scottarli per un attimo in acqua bollente con un pizzico di sale, in maniera da poter togliere la buccia. Lasciarli raffreddare, poi privarli dei semi e scolare bene l'acqua di vegetazione; tagliarli a fette ed asciugarli con del pannocarta.
Tagliare il formaggio a pezzi grossolani e sminuzzare il basilico, dopo averlo lavato ed asciugato.
Foderare uno stampo antiaderente con la pasta sfoglia e bucherellarla con una forchetta.
Spolverare la base con un pò di pane grattugiato, adagiare sopra metà Auricchio e cospargere con un pò di Grana. Coprire con fette di pomodori, adagiandole una vicina all'altra; una spolveratina di sale e di pepe e un pò di basilico. Ripetere con un altro strato di formaggio ed infine con i pomodori, il sale, il pepe e il basilico. Completare cospargendo con il pane grattugiato e il Grana rimasti, irrorare con un filo d'olio.
Cuocere in forno acceso 10 minuti prima a 180°- 200°   Tempo di cottura 25, 30 minuti circa.

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