Pan Reale

Pan Reale appena sfornato

Ingredienti:

• 1 cubetto di lievito di birra
• 170 ml di latte
• 550 gr di farina Manitoba
• 100 gr di burro
• 2 uova 
• 100 gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 1/2 cucchiaino di sale fino  

Per completare: 1 tuorlo d'uovo piccolo, allungato con 1 cucchiaio di latte, zucchero semolato.

Esecuzione:

Impasto da lievitare

Sciogliere il lievito nel latte appena tiepido. Unire la quantità di farina che serve per ottenere una pastella. Aggiungere il burro fuso e tiepido, lo zucchero, la vanillina, le uova ed il sale; mescolare tutto ed infine aggiungere il resto della farina. Lavorare bene fino ad ottenere un impasto liscio e morbido, se serve aggiungere ancora una spolverata di farina.
Lasciare lievitare nella ciotola nella quale si è impastato, coprire la ciotola con la pellicola da cucina e metterla nel forno spento per un'ora. Trascorso questo tempo, dividere l'impasto in tre parti e senza impastare troppo formare tre rotoli. Adagiare i rotoli sul piatto del forno, ricoperto dell'apposita carta e formare  una bella treccia; coprirla e lasciarla lievitare ancora un'ora.
Passata l'ora, spennellare la treccia con l'uovo e il latte e spolverarla con una generosa quantità di zucchero semolato.
Cuocere in forno caldo a 170° per circa 30 minuti. La temperatura ed il tempo possono variare da un forno all'altro.

Pan Reale con Nutella

Tagliato a fette e spalmato di nutella è buonissimo sia per colazione che a merenda.