Cheesecake al cioccolato fondente di San Valentino
Questa Cheesecake a differenza delle altre, va servita calda. In questo modo il cioccolato e la ricotta mantengono una consistenza cremosa, particolarmente piacevole in bocca.
Se si prepara in anticipo, basta scaldarla per qualche minuto nel microonde. Si può anche surgelarla, ben chiusa in un contenitore; per scongelarla e scaldarla al momento di servirla.
Ingredienti: per una tortiera a cerchio apribile, del diametro di 22, 24 cm.
Tritare i biscotti nel mixer, unire il burro fuso e lo zucchero di canna. Formare un composto ben omogeneo e distribuirlo sul fondo dello stampo, foderato con carta da forno. Premerlo con un cucchiaio in modo di livellarlo e compattarlo bene, metterlo in frigo.
Tagliare a pezzetti il cioccolato e farlo sciogliere in una casseruola, a bagnomaria. In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e la vanillina, aggiungere la ricotta ed incorporarla bene. Unire poco alla volta il cioccolato fuso, continuando a mescolare. Infine incorporare delicatamente gli albumi montati a neve. Versare il composto sulla base preparata precedentemente.
Cuocere la torta in forno già caldo a 150 gradi per circa un'ora.
Servirla accompagnandola a piacere con lamponi e panna montata, o semplicemente spolverata con un velo di zucchero in polvere vanigliato.
Se si prepara in anticipo, basta scaldarla per qualche minuto nel microonde. Si può anche surgelarla, ben chiusa in un contenitore; per scongelarla e scaldarla al momento di servirla.
 |
| Una bella porzione da gustare in due il giorno di San Valentino |
- 500 gr di ricotta
- 300 gr di cioccolato fondente
- 150 gr di zucchero
- 2 uova
- 1 bustina di vanillina
- 200 gr di biscotti Oro Saiva
- 100 gr di burro
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
Tritare i biscotti nel mixer, unire il burro fuso e lo zucchero di canna. Formare un composto ben omogeneo e distribuirlo sul fondo dello stampo, foderato con carta da forno. Premerlo con un cucchiaio in modo di livellarlo e compattarlo bene, metterlo in frigo.
Tagliare a pezzetti il cioccolato e farlo sciogliere in una casseruola, a bagnomaria. In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e la vanillina, aggiungere la ricotta ed incorporarla bene. Unire poco alla volta il cioccolato fuso, continuando a mescolare. Infine incorporare delicatamente gli albumi montati a neve. Versare il composto sulla base preparata precedentemente.
Cuocere la torta in forno già caldo a 150 gradi per circa un'ora.
Servirla accompagnandola a piacere con lamponi e panna montata, o semplicemente spolverata con un velo di zucchero in polvere vanigliato.
Commenti
Posta un commento