Torta Sbrisolona



Torta Sbrisolona
Ingredienti: per uno stampo del diametro di 28 - 30 cm.
  • 300 gr di farina bianca 00
  • 150 gr di farina gialla tipo Fioretto
  • 250 gr di mandorle 
  • 250 gr di burro ammorbidito
  • 250 gr di zucchero
  • 1 uovo grande
  • 1/2 bustina di lievito vanigliato
  • la buccia grattugiata di 1 limone
  • 1 pizzico di sale
Esecuzione:

Tritare grossolanamente le mandorle, lasciandone da parte qualcuna intera. Settacciare le due farine e mescolarle bene assieme allo zucchero ed alle mandorle. Disporre a fontana, aggiungere l'uovo precedentemente sbattuto con una forchetta, il burro morbido, la buccia di limone, il sale ed il lievito.
Torta Sbrisolona spezzettata
Impastare il tutto. Mettere l'impasto nella tortiera, disponendolo a mucchietti uno attaccato all'altro.  Distribuire sulla superficie le mandorle lasciate intere ed affondarle leggermente.
Cuocere in forno a 175 - 180 gradi per 30 minuti circa. Lasciare riposare per 15 minuti prima di toglierla dal forno. Servirla spezzettata ed accompagnata da un buon vino.

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