Bruschette con asparagi e grana

Ingredienti:

• fette di pane casereccio
• asparagi verdi
• cipolla tritata sottile
• sale e pepe
• Grana grattugiato
• olio Extravergine d'oliva

Esecuzione:

Pelare gli asparagi con lo sbucciapatate e togliere la parte legnosa, lavarli e tagliarli a fettine sottili, lasciando le punte intere. Rosolare la cipolla in poco olio, versare gli asparagi, salare e pepare. Aggiungere qualche cucchiaio d'acqua e cuocerli, mantenendoli croccanti. Tostare le fette di pane da entrambi i lati, su una griglia riscaldata. Distribuire gli asparagi caldi sulle fette di pane, un bel giro d'olio Extravergine d'oliva, una macinata di pepe ed il Grana grattugiato.