Involtini di pollo al latte


Ingredienti per 16 involtini
  • 500 gr di filetti di petto di pollo
  • 4 fette di prosciutto cotto o speck
  • 3 sottilette
  • 40 gr di burro vegetale
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 2 foglioline di salvia
  • 2 cucchiai di Marsala secco
  • 2 cucchiaini da caffè di farina
  • sale, granulare vegetale Star, pepe

Esecuzione

Ricavare dai petti di pollo 16 fettine, appiattirle bene. Tagliare ogni fetta di prosciutto in quattro fettine e le 3 sottilette in 16 porzioni.
Adagiare sul pollo prima il prosciutto, poi le sottilette, quindi arrotolare ogni porzione formando tanti rotolini.
Spolverare i rotolini con la farina e metterli nel burro caldo, adagiandoli prima dalla parte dove si sormonta la carne, in modo da sigillarli ed impedire che si aprano.
Rosolare dai due lati, versare il Marsala e farlo evaporare.
Aggiungere la salvia tritata finissima, il sale, il granulare e poco pepe.
Versare il latte e cuocere per una decina di minuti, mescolando un pò, eventualmente aggiungere ancora del latte.
Servire subito gli involtini con il sughetto cremoso che si è formato.

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