Torta di rose

Ingredienti: per 8/10 persone Base: 400 gr farina 70 gr zucchero 50 gr burro 25 gr lievito di birra 100 ml latte 2 uova un po' di buccia di limone grattugiata Farcitura: 150 gr zucchero 150 gr burro 1 pizzico sale

Esecuzione:

Impastare la farina con il lievito precedentemente sciolto nel latte tiepido, aggiungere uova, burro ammorbidito e zucchero. Mescolare molto bene a mano o con il Moulinex, formando una palla liscia ed elastica. Lasciare lievitare l'impasto in un contenitore coperto, per circa un'ora.
Tirare l'impasto 1/2 cm di altezza, lungo 45 e largo 15 cm circa.
Sbattere a crema soffice il burro con lo zucchero ed un pizzico di sale, spalmare sul rettangolo.
Arrotolare la pasta e tagliare con un coltello ben affilato 10, 11 rotolini.
Disporli un pò distanziati, pizzicando leggermente la base, in una tortiera rivestita di carta da forno.
Tenere la tortiera coperta, in luogo tiepido per un'altra ora, il volume delle rose raddoppierà.

Cuocere in forno riscaldato a 180 gradi per 35, 40 minuti circa.