Cipolline agrodolci alla panna

Ingredienti: per 4, 5 persone

• 30 cipolline fresche. pulite
• 3 cucchiai di aceto balsamico
• 1 cucchiaino da caffè di miele di acacia
• 4, 5 cucchiai di panna fresca
• sale e pepe
• olio Extravergine d'oliva

Esecuzione:


Lavare le cipolline e adagiarle in una padella antiaderente. Coprire a filo d'acqua, versare l'aceto, il miele, il sale e il pepe. Cuocere le cipolline rigirandole un paio di volte, finchè risultano tenere e l'acqua sarà quasi consumata, se serve aggiungerne ancora un pò. A questo punto versare la panna, abbassare la fiamma e mescolare solo per il tempo che serve ad ammalgamare e addensare il sughetto. Versare un filo d'olio e servirle ben calde.
Se si preparano il giorno prima di essere consumate seguire queste regole: una volta cotte spegnere il fuoco, lasciando un pò di liquido di cottura. Al momento di consumarle, scaldarle ed ultimare con la panna e l'olio.