Rose di maggio per l'aperitivo

Ingredienti: per 6 porzioni

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 4 fette di prosciutto cotto
• 100 gr di formaggio tipo Galbanino
• 2 zucchine piccolissime
• sale e pepe
• tuorlo d'uovo miscelato con poca acqua

Esecuzione:

Stendere la pasta sfoglia ed appiattirla un pò con il mattarello, adagiarvi sopra le fette di prosciutto.
Tagliare sei striscie di pasta coperta dal prosciutto, dal lato più corto. Distribuire su ogni striscia le fettine sottili di Galbanino e le rondelline di zucchina; cospargere con poco sale e pepe.
Arrotolare ogni strisciolina su sé stessa, formando una girella e pizzicarla da un lato, in questo modo si chiude bene quella che sarà la base e la parte superiore cuocendo prenderà l'aspetto di una rosa.
Pennellare con il tuorlo d'uovo mischiato con acqua ed infornare in stampini da muffin, di carta oppure in silicone e rivestiti con carta da forno.
Cuocere in forno riscaldato a 220 gradi per 15, 20 minuti circa.
Servire con vino bianco frizzante e fresco, o con un aperitivo analcolico a piacere.