Per questa ricetta non scriverò le dosi degli ingredienti. Io ho preparato la polenta, mettendo a bollire due litri d'acqua. Ho fatto sei sformatini e quella rimasta l'ho versata in uno stampo, per consumarla il giorno seguente abbrustolita ed accompagnata a del buon salame.
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| sformatino con funghi |
Ingredienti:
- acqua
- farina gialla
- sale
- Taleggio o altro formaggio a piacere
- olio Extravergine d'oliva
Per condire:
- funghi trifolati
- tartufo nero
- burro
- Grana grattugiato
Esecuzione:
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| sformatino con tartufo |
Preparare la polenta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, fare attenzione che non sia troppo soda. Quando è cotta versare nella pentola un cucchiaio d'olio e mescolare bene. Prendere degli stampini in alluminio e versarne una bella cucchiaiata sul fondo di ciascuno. Mettere al centro di ciascuno un mucchietto di Taleggio tagliato a dadini. Coprire fino all'orlo dei contenitori con la polenta. Lasciarli raffreddare e poi capovolgerli e sformarli su un piatto.
Prima di servirli, metterli in forno a 170 gradi, finchè risultano ben caldi in tal modo il formaggio all'interno si sarà fuso. Toglierli dal forno e condirli a piacere con funghi e Grana, oppure con tartufo nero grattugiato, scaldato nel burro e una spolverata di Grana.
Servirli ben caldi.
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