Mini Chiffon Cake

Mentre preparavo gli ingredienti per fare la Chiffon Cake ho pensato: perché non provare con delle monoporzioni! Utilizzo i piccoli stampi in alluminio alti e stretti, che non uso quasi mai.

Mini Chiffon Cake
Ingredienti: per 14 piccole Chiffon Cake, oppure per il classico stampo.
  • 6 uova
  • 300 gr di zucchero
  • 30 ml di succo di limone
  • 170 ml di acqua
  • 125 ml di olio di semi
  • 300 gr di farina 00
  • 8 gr di cremor tartaro
  • 10 gr di lievito vanigliato
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero a velo per cospargere
Esecuzione:

Sgusciare le uova e separare i tuorli dagli albumi. Unire agli albumi il cremor tartaro e montarli a neve ferma. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere l'olio, l'acqua insieme al succo del limone e il sale. Versare la farina setacciata insieme al lievito. Infine incorporare delicatamente gli albumi.  Versare il composto negli stampi, precedentemente imburrati ed infarinati e cuocere in forno caldo a 160 gradi per 45 minuti circa. Fare la prova stecchino. Ovviamente il tempo di cottura è inferiore a quello della ciambella grande.Comunque non dimentichiamo  mai che può variare da un forno all'altro. Capovolgere gli stampi su una grata e dopo un pò si staccheranno e scenderanno da soli. Una volta intiepiditi cospargerli con lo zucchero a velo e sono pronti da servire.  

Commenti

Post più popolari