Torta di mele semplice

Ingredienti: per una tortiera diametro 24 cm.

• 3 uova grandi 
• 150 g di zucchero
• 90 g di burro morbido a pomata
• 90 g di latte
• 200 g di yogurt agli agrumi
• 270 g di farina 00
• 1 pizzico di sale
• 2/3 di una bustina di lievito Paneangeli
• 3 mele grandi

Esecuzione:

Sbucciare le mele e dividere ognuna in sei spicchi, togliere il torsolo e tagliare ogni spicchio in tante fettine sottili mezzo centimetro. Versarle in un contenitore e coprirle in modo che non scuriscano. Sgusciare le uova, unire lo zucchero ed il sale e sbattere con le fruste elettriche per circa dieci minuti, fin che diventano chiare e cremose. Aggiungere il burro e sbattere ancora, poi il latte e lo Yogurt. Infine versare gradatamente la farina, setacciata insieme al lievito ed incorporarla usando le fruste, a bassa velocità, fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido. Incorporare le mele e versare nella tortiera imburrata ed infarinata, oppure rivestita con carta da forno.

Facoltativo: distribuire sopra un bel pizzico di zucchero semolato. Cuocere in forno caldo a 180° per 30, 40 minuti, con qualche variazione da un forno all'altro. Fare la prova stecchino prima di sfornarla.

Servirla spolverizzata con un velo di zucchero in polvere. E' buonissima calda, ma anche a temperatura ambiente.

Vedi anche: altre ricette con le mele.