Radicchio rosso in padella

Ingredienti:
  • 1 bel radicchio rosso del tipo lungo
  • 1 pezzo di cipolla bionda
  • olio Extravergine d'oliva
  • sale e pepe 
Esecuzione:

Lavare il radicchio, scolarlo bene e tagliarlo a pezzi grossolani. Tritare finemente la cipolla e metterla in una padella antiaderente, versare sopra il radicchio e l'olio. Accendere il fuoco e cuocerlo per qualche minuto, rigirandolo con una paletta, salare e pepare. Spegnere il fuoco in modo che rimanga croccante e che mantenga un bel colore rosso, senza scurire.

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