Strudel di mele

Ingredienti per 8 persone Pasta: 250 gr di farina di grano tenero 1 uovo 100 ml ca.di acqua tiepida 20 gr di burro vegetale oppure 2 cucchiai di olio 1 pizzico di sale Ripieno: 1 Kg di mele renette 100 gr di marmellata di albicocche 100 gr di noci tritate grossolanamente 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio di pane grattugiato Per pennellare: un po' di burro fuso o del miele morbido. Per cospargere: zucchero a velo

Esecuzione:

Impastare la farina con gli altri ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia, pennellarla con un pò di burro, avvolgerla in una carta oleata e metterla in una pentola preventivamente riscaldata con acqua bollente ed asciugata.
Chiudere la pentola con il coperchio e lasciare riposare la pasta per mezz'ora.
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fettine.
Stendere l'impasto molto sottile di forma quadrata, spolverarlo con il pane grattugiato, coprire con le mele lasciando libero il bordo ed una riga centrale di 2 cm, aggiungere la marmellata, le noci ed i pinoli.
Arrotolare l'impasto, avvolgendo i due lati esterni verso il centro in modo da formare due rotoli uniti. Comprimere bene le estremità, pennellare la superficie con il burro fuso oppure il miele.
Cuocere per circa 40 minuti a 180 gradi.
Cospargere lo Strudel raffreddato con zucchero a velo.

La marmellata non è indispensabile che sia di albicocche, si può variare a seconda del proprio gusto, io ho usato quella che avevo in dispensa.
Vino consigliato: Passito bianco