Sarde e pomodorini a grappolo al forno


Ingredienti:
  • sarde fresche eviscerate
  • timo
  • pomodorini a grappolo
  • origano
  • pane grattugiato
  • formaggio Grana grattugiato
  • sale, pepe, olio Extravergine d'oliva



Esecuzione:

Togliere la lisca dorsale alle sarde, lavarle sotto acqua corrente e stenderle su un pannocarta ad asciugare parzialmente. Coprire il piatto del forno con l'apposita carta, spolverarla di pane grattugiato e fare un giro d'olio. Disporre le sarde sopra il pane e l'olio, spolverarle con altro pane grattugiato, al quale sono state aggiunte le foglioline di due rametti di timo, salare pepare e condire con un giro d'olio.
Lavare ora i pomodorini, tagliare ognuno in tre fettine, togliere un pò di semi ed allinearli vicino alle sarde, cospargerli con pane e formaggio grattugiato, un pizzico di origano secco, sale, pepe ed olio d'oliva.
Cuocere in forno riscaldato sotto e sopra a 190 gradi, per circa 15, 20 minuti.
Il tempo può variare da un forno all'altro.

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