Mimosa di broccoletti e Cuscus

Cuscus Mimosa

Ingredienti: per 4 persone

• 200 gr di Cuscus  
• 1 bustina di zafferano
• 120 gr di Philadelphia
• broccoletti  
• olio Extravergine d'oliva
• sale e pepe

Esecuzione:

Pulire i broccoletti, lavarli e lessarli in acqua salata con l'aggiunta di un cucchiaino da te di succo di limone. Preparare il Cuscus come descritto sulla confezione, aggiungendo all'acqua di preparazione lo zafferano. Appena è pronto, versarne metà in quattro coppette unte d'olio e premerlo un pò. Adagiare su ognuna una quenelle di Philadelphia e completare con il Cuscus rimanente. Premerlo ancora delicatamente, con un cucchiaio. Capovolgere ogni porzione al centro di un piatto, in modo che assuma la forma a cupola. Condire i broccoletti con olio, sale e pepe. Distribuirli intorno in modo di farli sembrare le foglie della mimosa. Servire subito. Se si desidera una preparazione più calda e con il cuore di Philadelphia morbido morbido, mettere i piatti per cinque, dieci minuti in forno caldo.

Prima di servire, se il Cuscus si è asciugato troppo, aggiungere un filo d'olio Extravergine di oliva.